Tacosi s piletinom ili kozicama uz dodatak umaka s chipotle papričicama sa salatom od crvenog kupusa i korijandera
Ove sam tacose prvi put jela u Istri, a otkrila mi ih je moja kuma koja je živjela u Australiji. Servirala sam ih prijateljima u nekoliko navrata i svi su bili više nego oduševljeni, a moj muž pogotovo!
Tacosi su idealni za neko druženje uz pivo jer im svježi chili daje ljutinu kao i umak koji se radi s majonezom, chipotle papričicama i svježom limetom. Baš taj umak im daje poseban štih! Nije ga teško napraviti, a ja meni je u tome pomogao bežični KitchenAid štapni mikser.
Protein koji u njega stavljate može biti skroz po vašem ukusu, ja sam ih radila s piletinom mariniranom u začinima i s kozicama koje sam začinila sa chilijem.
Iako se pravi tacosi serviraju u taco školjke, ja ipak koristim mini tortilje od 12 ili 15 cm koje su dostupnije kod nas. Ako baš želite probati s taco školjkama, ima ih Pekinška patka.
Neizostavna je salata od kupusa i svježeg korijandera u koju možete dodati i ljubičasti luk.
Ovi tacosi imaju sve - ljutinu, svježinu i hrskavost!
Recept slijedi u nastavku.
Recept za tacose
Sastojci za 2 osobe:
8 x pšeničnih tortilla od 12 cm ili 6 x pšeničnih tortilla od 15 cm (najbolje koje sam ikad probala sam kupila u trgovini Pekinška patka, to su neke no-name, doslovno nisu brendirane)
300 g pilećih prsa
1/4 glavice ljubičastog kupusa
svježi korijander - po želji
150 - 180 g majoneze
1 limeta
svježi ljubičasti luk (ako volite)
svježe chili papričice
avokado (odličan dodatak ako ih radite s kozicama)
mladi špinat ili neka druga lisnata salata (po želji)
1 žličica kumina
pola žličice suhog chilija
sol po želji
maslinovo ulje i jabučni ocat
ghee ili običan maslac
Postupak:
Kumin kratko tostirajte na tavici pa ga zatim zajedno s chilijem i soli izdrobite i promiješajte u mužaru
Narežite piletinu na manje kockice, začinite je gore pripremljenom mješavinom začina i neka tako odstoji na sobnoj temperaturi dok pripremate ostalo.
Umak: sa štapnim blenderom ili u food processoru promiješajte majonezu s jednom chipotle papričicom i jednom žličicom umaka iz konzerve, ako volite ljuće, dodajte još :) te iscijedite sok od pola limete.
Narežite kupus i nasjeckajte korijandera po želji, otprilike jedna žlica korijandera, možete dodati i svježi ljubičasti luk - začinite s maslinovim uljem, jabučnim octom i soli.
Narežite i avokado na tanje ploške i samo posolite.
Operite mladi špinat/salatu
Zagrijte tavu, stavite na njega masnoću koju koristite (ja sam koristila ghee) i ispecite meso.
Dok se meso peče možete tostirati tortille na tavi pola minute sa svake strane.
Svježi chili narežite na tanke ploškice
Servirajte sve komponente zasebno na stol i neka si svatko sam složi svoj taco/tortillu, zabava za vas i goste! :)
Redoslijed slaganja tacosa:
Taco - umak - meso/kozice - lisnata salata - salata od kupusa - svježi chili - iscijedite malo svježe limete na kraj
p.s. ako radite tacose s kozicama, njih samo začinite sa suhim chilijem i pecite ih svega 2 - 3 minute.
Ako vas zanima malo više o spomenutom štapnom mikseru, pogledajte kratki video koji slijedi :)
Točan naziv je KitchenAid Artisan bežični štapni mikser
Ovaj je blog post napravljen u suradnji s KitchenAid Croatia.