.png)
Postani kućni sourdough pekar/pekarica
Sourdough radionica - kruh i tijesta s prirodnim kvascem
Kruh i pinca/sirnica
Zagreb, Enzita Kitchen Studio
27.03.2021.
9.00 - 15.00 h
Kruh i krafne
Zagreb, Enzita Kitchen Studio
17.04.2021.
9.00 - 15.00 h
Za koga je ova radionica?
Program ove radionice namijenjen je za kućnog pekara ili pekaricu koji su se već okušali u pečenju kruha i različitog tijesta s prirodnim kvascem, ali nisu potpuno zadovoljni s rezultatima.
Naučit ćete različite tehnike koje se koriste u cijelom procesu izrade kruha i slatkog dizanog tijesta za pincu/krafne.
KitchenAid Hrvatska će, kao partner radionice, svakom polazniku omogućiti korištenje samostojećeg miksera na radionici.
Program:
Sourdough kruh
Zarezivanje kruha prije pečenja i pečenje.
Miješanje novog tijesta za kruh
Tehnike stretch and fold, slap and fold, laminacija i coil fold.
Oblikovanje kruha
Sourdough pinca/krafne
U drugom dijelu radionice polaznici će zamijesiti tijesto za pince/krafne koje će na kraju radionice moći ponijeti doma na fermentaciju i pečenje sljedeći dan (dan nakon radionice).
Trajanje radionice:
6 sati - ovo je radionica u kojoj će nam vrijeme biti jednako bitno kao i strpljenje (moguće manje odstupanje s obzirom na veličinu grupe)
Alat i pribor potrebni za radionicu:
Na radionicu biste trebali ponijeti svoju posudicu za fermentaciju tijesta za kruh i jednu kuhinjsku krpu te jednu posudu u kojoj ćete ponijeti tijesto za pincu/krafne.
Posudica za fermentaciju je baneton ili obična okrugla zdjelica promjera 18-20 cm.
Cijena radionice: 490 HRK
Na radionici ćete dobiti sve sastojke za pripremu kruha i pince koje će svatko od vas na kraju radionice ponijeti doma + gablec/marenda/brunch na samoj radionici ;)
Mjesta su ograničena te će se na radionici poštivati sve epidemiološke mjere.
Lokacija Enzita Kitchen Studio: Avenija Dubrovnik 15, 10 020 (Paviljon 14a)
