Juha od brokule s kokosovim mlijekom

Za pripremu će vam trebati 30 minuta

Veliki sam ljubitelj juha, volim svakakve, od povrtnih, bistrih pa sve do raznih variva i zato je nevjerojatno da na blogu do sad nisam objavila niti jednu juhu! To ću promijeniti ovom jednostavnom, a finom juhom od brokule.

Kako sam u posljednje vrijeme iz prehrane izbacila sve mliječne namirnice, tako više i ne koristim vrhnje za kuhanje.

Razlog promjene moje prehrane je hipotireoza ili usporeni rad štitnjače. Lijekove sam odbijala piti jer sam znala da taj disbalans u organizmu mogu i želim regulirati isključivo zdravijom prehranom. I rezultati su odlični!

Zašto to pišem ovdje, zato što želim podijeliti to iskustvo i jer sam svjesna da se sličnim zdrastvenim izazovima bavi skoro svaka druga ženska osoba.

Imam dosta toga za podijeliti na tu temu, ali to će ići u jednom drugom postu gdje ću napisati što sam sve koristila i izbacila kako bih došla do ovog rezulatata. Nalazi su mi sada jako dobri i to je ono što je najbitnije.

Iako brokula spada u goitrogene namirnice koje se ne preporučaju konzumirati ukoliko imate problema sa zdravljem štitnjače, ona se može povremeno konzumirati i to obavezno kuhana na pari ili u vodi, nikako ne sirova.

Ako vas zanima malo više o tome što su goitrogene namirnice, u ovom članku je sve super objašnjeno pa mislim da nema smisla da i ja to pišem ovdje.

---

Ova juha je inspirirana juhom iz Planetopijine kuharice chefa Tvrtka Šakote "Preporuka Chefa: Vrhunski užici prirodne kuhinje"

Sastojci za juhu za 4 osobe:

• otprilike 500 g cvjetova brokule (jedna veća i jedna manja brokula)

• 1 režanj češnjaka

• 2 tanka kolutića crvene chili papričice

• 1 cm svježeg đumbira

• 200 ml kokosovog mlijeka (pola velike konzerve kokosovog mlijeka)

• 0,5, l povrtnog temeljca

• 1 žličica svježeg timijana

• 2 žlice maslinovog ulja

• sol i papar po potrebi

• sjemenke sezama

Postupak:

1. Operite i narežite brokulu i pripremite povrtni temeljac. Ako nemate domaći, možete ga napraviti s povrtnom kockom za kuhanje tako da zakuhate pola litre vode i rastopite kocku u toj vodi. Svakako preporučam da je to organska kocka za juhu bez kvasca - takvu kocku možete kupiti u svim trgovinama koje prodaju organsku hranu.

2. Stavite kuhati brokulu u tom povrtnom temeljcu otprilike 10 minuta, nikako ne želimo da se brokula prekuha.

3. Kad je brokula gotova procijedite ju i stavite natrag u posudu u kojoj se je kuhala da voda ispari i dodajte 1 žlicu maslinovog ulja. Temeljac u kojem se kuhala sačuvajte.

4. U zasebnu tavu stavite 1 žlicu maslinovog ulja i prepržite sitno sjeckani đumbir, češnjak i dva kolutića crvene chili papričice.

5. Nakon 2 minute podlijte s kokosovim mlijekom i dodajte svježi timijan, kad zakipi ubacite brokulu i kuhajte još koju minutu dok se sve zajedno ne poveže.

6. Sad to sve zajedno stavite u blender i postepeno dodajte povrtni temeljac u kojem se brokula kuhala, količina temeljca ovisi o gustoći juhe kakvu volite.

7. Sjemenke sezama prepržite na tavici i poslužite s juhom.