Namaz koji je gotov za 10-ak minuta.
Humus može poslužiti kao zdrav međuobrok, pogotovo ako se konzumira s nekim povrćem.
Ja ga jedem sa sirovom mrkvom narezanom na malo šire štapiće, a u svijetu ga je popularno konzumirati s pita kruhom.
Iako humus spada pod zdravije obroke, ne preporuča se pojesti previše odjednom jer se sastoji od dosta kaloričnih namirnica kao što su ulje i tahini (pasta od sezama).
Upravo ga je zato bolje pojesti s povrćem umjesto kruha. Možete ga konzumirati sa svježom paprikom, krastavcem, stabljikom celera ili s već spomenutom mrkvom.
Ovo je kombinacija koja meni najbolje odgovara, ali možete se poigrati sa začinima i sami složiti humus po vašoj želji.
Recept je preuzet sa stranice Deliciously Ella, ali je prilagođen po mom ukusu.
Potičem vas da napravite svoj humus jer samo vi znate koje ste sastojke koristili i na taj način kontrolirate što unosite u svoj organizam.
Za izradu humusa će vam trebati food processor ili malo jači blender - ja sam koristila KitchenAid Artisan Power Plus Blender s 3.5 HP (KS, konjske snage) i s njim radim sve od smoothie-ja, sada humusa, pa sve do maslaca od lješnjaka. Što me posebno fascinira kod njega je to što jačinom svog motora može zagrijati sastojke, tj. izblendati povrće i zagrijati ga da imate toplu juhu bez kuhanja (ovdje ne dolazi do kuhanja povrća nego samo zagrijavanja zbog jačine motora i u tom slučaju možete koristiti samo povrće koje se može i sirovo jesti).
Recept za humus
Sastojci:
1 limenka slanutka od 240g
2 žlice maslinovog ulja
1 žlica + 1/2 žličice tahini paste
sok 1/2 limuna
1/2 žličice kumina u prahu
1/2 češnjaka u ljusci prepečenog u pećnici
1 ili 2 prstohvata soli (po želji)
Postupak:
ovaj korak možete napraviti unaprijed - zagrijte pećnicu na 180°C, kad je pećnica zagrijana stavite u nju lim za pečenje i na njega nekoliko režnja češnjaka u ljusci (što vam ostane možete pohranitiu hladnjak i iskoristiti za kuhanje kremastih juha ili umaka). Izvadite češnjak za nekih 15-ak minuta ili kad vidite da je češnjak omekšao. Maknite ljusku s jednog češnjaka, ostalo pohranite u hladnjak.
ocijedite tekućinu iz limenke sa slanutkom
ubacite sve sastojke zajedno u blender* ili food processor
probajte humus i začinite još po želji ako je potrebno.
Humus možete čuvati u hladnjaku do 7 dana.
*ovaj blog post je napravljen u suradnji s KitchenAid Croatia