• Janja B

Salata od batata, kvinoje (quinoa) i paprike

Updated: Nov 8, 2018

Ovo je jedna od mojih omiljenih full meal salata i jedno od onih jela kojem jednostavno nije potrebno dodavati meso.



Ovu salatu sam sama kreirala i moj muž ju obožava, valjda mi je zato i jedna od omiljenih :)

Salatu sam radila već puno puta i to u nekoliko varijacija. Isprobala sam ju sa svim vrstama kvinoje - bijelom, crvenom i crnom i meni najbolje odgovara crna kvinoja u ovoj kombinaciji. To ne znači da vi ne probate s onom koja vama osobno najbolje odgovara okusom.


Sastojci za dvije osobe:

  • 1 veliki batat

  • 1/2 šalice crne kvinoje

  • 1 paprika (bell pepper)

  • nekoliko listova zelene salate, još bolje ako imate salatu hrastov list

  • 2 žličice crvene slatke paprike (može i dimljena slatka paprika)

  • 1 žličicu ružmarina, svježeg ili suhog

  • 2 žlice ulja*

  • sol i papar

  • grčki tip jogurta


Metoda:


Uključite pečnicu na 220°C

Batat možete i ne morate oguliti (u ovom slučaju dobro operite koru).

Prerežite ga na pola i režite na ploške široke otprilike 2 cm. Stavite ga u posudu i začinite s paprikom, ružmarinom, uljem, soli i paprom. Sve zajedno promiješajte da se paprika ravnomjerno rasporedi po batatu. U posudi za pečenje ga posložite na papir za pečenje tako da se ne dodiruju. Stavite ga peči na 220°C 15-20 minuta, morate ga okrenuti na drugu stranu nakon 10-ak minuta.


Dok se batat peče, stavite kuhati kvinoju u omjeru 1:2 i posolite.

Narežite papriku na malo šire rezance po duljini i pecite na maslinovom ulju na grill tavi, posolite i popaprite. Gotova je kad poprimi malo boju.




Operite i narežite salatu.


Kad je sve gotovo složite zelenu salatu na tanjur, začinite je s malo soli i maslinova ulja i promiještajte.

Na salatu posložite kvinoju koju ćete isto malo začiniti s maslinovim uljem, na to batat i onda papriku.

Na vrh batata i paprike stavite malo grčkog jogurta (ali možete i bez toga ako ne konzumirate mliječne namirnice).


Ovu sam salatu radila u redakciji Super1, pogledajte kako na njihovom youtube videu.


Moj način serviranja salate


*maslinovo ulje ako ćete peći na temperaturi nižoj od 200°C, ali u ovom slučaju preporuča se ipak biljno ili suncokretovo ulje jer se batat peče na temperaturi iznad 200 °C

  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© 2018 by Janjolinka.