Prošli sam vikend bila na radionici kuhanja u Makronovi, tema je bila "Cjeloviti pristup zdravlju štitnjače" i malo je reć' da me je dr. Sanja Toljan, koja je držala uvodni dio predavanja, oduševila sa svojim širokim znanjem.
Kako bih i sama trebala malo pripaziti na zdravlje štitnjače, odlučila sam malo promijeniti način prehrane u nekoliko narednih tjedana. Kako je ovo moj kuharski dnevnik, tako ću i ovdje u budućem razdoblju objavljivati malo zdravije deserte, ali i ostale obroke.
Tu i tamo će se ovdje možda naći neki cheat day kolač, ali o tom po tom. Osobno mislim da je sve ok kad je u granicama normale, a pogotovo kad je to nešto što ste si sami doma pripremili jer jedino vi sami znate koje ste namirnice koristili. Jednom mi je jedan ayurvedski liječnik rekao da slobodno povremeno konzumiram nešto slatko, ali da si to slatko sama pripremim.
Baš sam danas pročitala jednu super rečenicu kod doktora genetike Tim Spectora "One-size-fits-all diet does not exist".
Svi smo mi osoba za sebe, naš je organizam jedinstven pa bi takva i naša prehrana trebala biti. Time hoću reći da slušate svoj organizam i prema tome kreirajte svoju prehranu.
Ako vas zanima malo više čim se dr. Tim Spector bavi, možete ga zapratiti na njegovom Instagram profilu - bavi se proučavanjem mikrobioma.
Koliko sam sad daleko otišla, a htjela sam samo napisati recept za ovaj zdraviji hrskavi crumble.
Recept za koji me inspirirala divna Zoe Bakes slijedi...
Sastojci za 6 osoba:
Za jabuke:
5 srednje velikih jabuka
1 žlica meda
3 žlice vode
1 žličica cimeta
Za crumble nadjev:
1 šalica krupnih zobenih pahuljica
1/2 šalice bademovog brašna (ili mljevenih badema)
1/2 šalice sjeckanih badema i lješnjaka
1 žličica cimeta
prstohvat soli
4 žlice rastopljenog kokosovog ulja, ali možete koristiti i maslac ako želite
3 žlice meda
Postupak:
Zagrijte pećnicu na 180°C
Ogulite jabuke i narežite ih na manje kockice, ne moraju biti iste veličine.
Na narezane jabuke stavite med, vodu i cimet i sve zajedno promiješajte.
Mješavinu s jabukama prebacite u manje posudice koje ste prethodno namazali kokosovim uljem ili maslacem ili u veću posudu promjera cca 22 cm.
U istu zdjelu (gdje su vam bile jabuke) pomiješajte zobene pahuljice, bademovo brašno, sjeckane bademe i lješnjake, cimet, sol, kokosovo ulje ili maslac i med.
Stavite tu mješavinu na vrh jabuka, a povrh toga možete naribati malo narančine korice.
Ubacite posudice/posudu u prethodno zagrijanu pećnicu.
Pecite oko 40 minuta, ali na pola pečenja lagano prekrijte crumble s aluminijskom folijom kako vam gornji sloj ne bi pregorio.
Naravno, crumble je odlično servirati sa sladoledom, ali ako već idete na zdraviju varijantu deserta, probajte naći i takav sladoled. Ili nemojte! ;) Kako god vi želite!
Hvala što me pratite! <3