Ne mogu reći da mi je svaki tiramisu dobar i mogu reći da preferiram ovaj u čašicama, tj. onaj u velikim zdjelama koje jedino možeš žlicom jesti :)
Dugo sam tražila dobar recept i tek kad sam naišla na ovaj koji sam dobila od prijateljice iz Istre, shvatila sam što mi je u biti mrvicu smetalo u svim ostalima. To je bila kava, tj. prejak okus kave koji se u ovom recept riješi jednim jednostavnim trikom, doda se mlijeko u kavu :)
Volim kremasti tiramisu i zato ga nikad ne radim u obliku kolača koji se može rezati.
Recept je vrlo jednostavan i desert je gotov za pola sata!
Sastojci:
4 jaja
500 g mascarponea
10 žlica šećera
piškote (ja koristim Savoiardi piškote iz Lidla)
cca 3 dcl kave s mlijekom
1 žličica ruma
kakao za posipavanje
Postupak:
Pripremite kavu s mlijekom i u nju dodajte ruma. Piškote izrežite na duljinu koja vam je potrebna za čaše u kojima ćete slagati tiramisu. Ukoliko tiramisu radite u posudi, piškote mogu ostati kakve jesu.
Jaja bi trebala biti sobne temperature. Bjelanjke trebate odvojiti od žumanjaka. U žumanjke dodati šećer i miksati dok ne posvijetle. U zasebnoj zdjeli miksati bjelanjke dok ne očvrsnu.
U zdjelu sa žumanjcima postepeno umiješajte mascarpone i bjelanjke tako da prvo stavite žlicu mascarponea pa onda žlicu bjelanjaka naizmjence. Umiještajte kuhačom ili ukoliko vam mikser ima ovakav nastavak onda možete miksati s tim na vrlo niskoj brzini.
Kad ste umiješali sav macarpone i sve bjelanjke, krema bi vam trebala biti kremasta i bez grudica.
Kavu s mlijekom i rumom stavite u zdjelicu te počnite namakati piškote, 3 sekunde sa svake strane (ovo govorim o keksima koje ja koristim). Možete probati i dulje, ali bitno je da vam se piškote ne natope predugo jer će biti premljecaste.
Piškote slažite u čašu, ja stavim dvije polovice na dno, pa na njih posipam kakao. Zatim ide krema pa opet posipam kakao i na to ide opet sloj piškota umoćenih u kavu. Na piškote ide još jedan sloj kreme i na kraju se bogato posipa s kakaom.
Stavite ih u hladnjak barem sat vremena prije posluživanja.
Napominjem, ovo nije recept za tiramisu kao kolač koji ćete rezati nožem i servirati na tanjur :)
Ovaj tiramisu možete napraviti u čašama ili u zdjeli iz koje ćete ga serivati u manje zdjelice.