Doviđenja jeseni 2019.-te godine. Hvala ti za sve plodove koje si nam dala, tako i za ove zagorske kestene.
Ja za druge kestene ni ne znam. Kad sam bila mala ljudi su znali govoriti da po slastičarnicama umjesto kestena serviraju mljeveni grah, ne znam jel to bila šala ili neki mit, ali ja kestene nisam nigdje jela osim doma :)
Moja mama obožava ići u šumu brati kestene i gljive zbog čega je i ove godine prehodala kilometre i kilometre. Zato joj je sada škrinja puna kestena!
Počelo je vrijeme adventa, a ja se još "držim" jeseni. Jesen je vrijeme berbe, branja plodova koje nam je zemlja dala. Treba joj se zahvaliti pa joj se i ja ovim receptom zahvaljujem na svemu što nam je dala.
Recept se nalazi u mojoj obitelji godinama, vrlo je jednostavan i sastoji se od svega nekoliko sastojaka.
Recept za roladu s kesten pireom
Sastojci za roladu:
500 g kesten pirea
75 g maslaca
75 g šećera u prahu
Baileysa ili ruma po želji (u orginalnom receptu od moje mame ide rum, ja sam koristila otprilike 2 žlice Baileysa)
50 g čokolade za kuhanje
Sastojci za glazuru:
100 g čokolade za kuhanje
100 g maslaca
Postupak:
Najprije izmiksati šećer u prahu i maslac.
Potom dodati kesten i rum/Baileys.
Sve zajedno izmiksati pa podijeliti na dva dijela.
Otopiti 50 g čokolade za kuhanje i dodati je u jedan dio. Prvo staviti svjetli dio pa onda tamni.
Na alumijsku foliju razmažite prvo svjetli dio pa onda tamni (s čokoladom). S ovim bi vam sastojcima dimenzije razmazane kreme trebale biti otprilike 26 cm x 22 cm (možete ju razmazati i manje, ali onda će vam rolada biti kraća ali viša).
Pomoću folije zarolajte roladu te ju također pomoću folije prebacite na tanjur ili pladanj.
Stavite ju u hladnjak dok radite čokoladnu glazuru neka se malo stegne.
Rastopite maslac i čokoladu i pričekajte par minuta neka se malo ohladi, u tom slučaju će se čokolada stegnuti i bit će vam lakše preliti glazuru po roladi.
Očistite pladanj od viška čokolade.
Roladu možete ukrasiti šlagom/tučenim vrhnjem po želji, ja u ovom slučaju nisam, ali sam ga poslužila sa strane.
p.s. moja mama radi roladu s duplim sastojcima od navedenih, ali ja sam ih prepolovila :)
