Kad nam treba lagani desert, to je Pavlova.
Prozračna meringa, lagana krema i raznoliko bobičasto voće.
Ne znam postoji li itko da ne voli Pavlovu? Takvu osobu nisam upoznala :)
Danas sam u biti imala namjeru raditi jedan potpuno drugi desert, ali kad sam otišla na plac i našla ove borovnice i šumske jagode, momentalno sam se predomislila!
Ponekad ju radim sa slastičarskom kremom od vanilije, ali za ovu opuštenu i nama svečanu nedjelju, odlučila sam se za lakšu kremu.
Recept sam dobila iz Kuhaone i malo modificirala prema svom ukusu.
Za meringu:
4 bjelanjka
1 žličica limunovog soka
prstohvat soli
160g šećera kristala
24g gustina
1 žličica alkoholnog octa
Za kremu:
400 ml slatkog vrhnja
1,5 žlica šećera u prahu
srž jedne mahune vanilije
voće po izboru
(možete i prije kreme premazati tanki sloj pekmeza od jagode, ja ovaj put jesam jer imam svoj domaći bez šećera)
Postupak
Na papir za pečenje nacrtati krug promjera 18 cm. Bjelanjke s prstohvatom soli i limunovim sokom miksati u snijeg, kad utrostruči volumen dodavati šećer kristal. Miksati do mekih vrhova.
Smanjiti brzinu miksera pa umiješati ocat i gustin. Miksati još nekoliko minuta dok smjesa ne očvrsti.
Kad ste gotovi, na papir za pečenje žlicom stavljajte meringu i oblikujte ju u krug.
Drugi način - možete napuniti dresir vrećicu pa štrcati kružno meringu debljine 2.5 cm. Kad naštrcate puni krug, treba nam ostati još smjese za rub.
Peći na 110°C u pećnici s upaljenim ventilatorom oko sat vremena.
Dok se meringa hladi, istucite slatko vrhnje u šlag uz dodatak vanilije i šećera u prahu.
Kad se meringa ohladi premažite kju pekmezom i šlagom te posložite voće po vašem izboru (možete i bez pekmeza).
Kolač mora stajati u hladnjaku barem 3 sata prije posluživanja da se otpusti.
