• Janja B

Kolač od mrkve s kremom od mascarpone sira i limete


Očito je dobar kad je već toliko kolača nestalo ;)

"Kolač od mrkve? Tko jede kolač s mrkvom?!"


Tako je davno moj tata komentirao kad je čuo da radim kolač od mrkve. Jer mrkva ne ide u kolače, mrkva ide u juhu, kao prilog uz meso, a ne u tijesto za kolač...


...ali se priča promijenila nakon što je kolač ispečen i isproban :)


Nakon nekoliko isprobanih recepata, naišla sam na jedan od Jamiea koji sam si prisvojila!

Da se razumijemo, nisam ga uzela i rekla "to je moj recept" nego je jedini recept koji već nekoliko godina koristim.

Malo sam ga izmjenila i prilagodila po svom ukusu, ali inspiriran je receptom Jamie Olivera.

Ovo je jedan jako sočan kolač od mrkve!



Recept


Sastojci za kolač:

  • 250 g maslaca

  • 200 g smeđeg šećera

  • 5 jaja, odvojite bjelanjke od žutanjaka

  • 1 naranča, naribana korica i sok

  • 170 g glatkog brašna

  • 2 žličice praška za pecivo

  • prstohvat soli

  • 100 g sjeckanih badema

  • 100 g sjeckanih lješnjaka (možete koristiti i orahe, ali ja ih ne koristim)

  • malo dodatnih sjeckanih lješnjaka ili oraha za posluživanje

  • 1 žličica mljevenog cimeta

  • prstohvat mljevenih klinčića

  • prstohvat mljevenog muškatnog oraščića

  • 1/2 žličice mljevenog đumbira

  • 250 g naribane mrkve (na veće komadiće naribana)

Sastojci za kremu:

  • 250 g mascarponea

  • 250 g sirnog namaza

  • 85 g šećera u prahu

  • 2 limete, naribana korica i sok (možete koristiti limun umjesto limete)


Sastojci za kolač

Postupak:


  1. Zagrijte pećnicu na 180°C.

  2. Maslacem premažite kalup za pečenje kruha ( širina 10,5 cm, duljina 29 cm ) i obložite ga papirom za pečenje tako da vam po duljini sa svake strane ostane viriti malo papira - tako ćete ga kasnije lakše izvući van iz kalupa i staviti da se ohladi.

  3. U posudi miksajte maslac i šećer.

  4. Nakon par minuta miksanja postepeno dodajte žutanjke, jedan po jedan.

  5. Naribajte narančinu koricu i iscjedite sok naranče u smjesu.

  6. Kroz mrežasto cijedilo prosijajte brašno s praškom za pecivo i ubacite ih u smjesu zajedno sa soli.

  7. Dodajte sjeckane bademe i lješnjake, mljevene začine, naribanu mrkvu i dobro promiješajte.

  8. U zasebnoj zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok se ne očvrsnu i umiješajte ih u smjesu.

  9. Izlijte smjesu u pripremljen kalup za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 50-ak minuta. Duljina pečenja ovisi o kalupu koji ste koristili zato svakako provjerite je li kolač pečen tako da upiknete čačkalicu u tijesto. Ako vam na čačkalici ostane smjese znači da se treba još peći.

  10. Nakon što ste kolač izvadili iz pećnice ostavite ga u kalupu 10 minuta i tek onda ga izvadite van na mrežu/stalak za hlađenje.

Za kremu:

  1. Izmiksajte sve sastojke za kremu zajedno; mascarpone, sirni namaz, šećer u prahu, ribanu koricu agruma koji koristite i iscijeđeni sok istog.

  2. Premažite kolač s kremom.

  3. Na vrh kreme dodajte sjeckane orahe ili lješnjake.





2,042 views
  • Facebook Social Icon
  • Instagram Social Icon

© 2018 by Janjolinka.