Torta s čokoladom i lješnjacima
Proteklih su me tjedana nekoliko puta pitali za neku čokoladnu tortu, a meni je jedino pala na pamet ova čokoladna torta s lješnjacima na koju nitko ne može ostati ravnodušan.
Kalorična je, to je istina, ali sada dolaze blagdani i u tom peridou nam je sve oprošteno.
U originalnom receptu ide nutella, ali ja sam je zamijenila s malo zdravijom verzijom namaza od čokolade i lješnjaka koji se može kupiti u Bio&Bio
Imam ideju za domaćom verzijom takovog namaza pa kad ga napravim svakako ću ga podijeliti s vama.
Recept za ovu tortu sam dobila od jedne drage gospođe iz Slavonije.
Ovdje ću vam napisati količine za tortu promjera 25 - 27 cm, a ja sam ovaj put radila pola smjese za tortu promjera 17 cm.
Sastojci:
Za biskvit
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
4 jaja, razdvojiti
130 g tamne čokolade za kuhanje
1 žlica kakao praha
1 žličica vanila paste ili 1 vanilin šećer
70 g glatkog brašna
1 žlica praška za pecivo
malo soli
70 ml slatkog vrhnja
130 ml mlijeka
Za kremu:
400 g namaza od čokolade i lješnjaka (možete koristiti nutellu, lino ladu gold ili malo zdraviju opciju.
400 g mascarpone sira
250 g prženih i grubo mljevenih lješnjaka
4 mljevene napolitanke
Postupak za biskvit:
Zagrijte pećnicu na 180°C
Umutite maslac i šećer mikserom
Na pari rastopite čokoladu
U smjesu od maslaca i šećera postepno dodajte žumanjke (jedan po jedan, u međuvremenu miksajte)
Malo ohlađenu rastopljenu čokoladu dodajte smjesi zajedno s kakao prahom, pastom od vanilije (ili vanilin šećerom).
Dobro sve izmiksajte
Dodajte brašno sa soli i praškom za pecivo
Lagano umiješajte vrhnje i mlijeko žlicom (ovaj put ne mikserom)
Istucite bjelanjke i njih umiješajte žlicom u smjesu
Obložite kalup s papirom za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C otprilike 30 minuta.
Postupak za kremu:
Miksajte mascarpone, nutellu (ili neki drugi namaz), lješnjake i mljevene napolitanke.
Nakon što se biskvit ohladio izvadite ga iz kalupa i premažite kremom.
